Polonezköy, 1830 Polonya Ayaklanması sırasında hükûmet başkanı, daha sonra da Polonyalı sürgünlerin siyasi lideri olan Prens Adam Czartoryski tarafından 1842 yılında kurulmuştur. Köy, adını kurucusu Prens Adam’dan dolayı Adamköy (Lehçe: Adampol) olarak almıştır. Lazarist rahipler tarafından çiftlik olarak düzenlenen arazi, o zamanlar Saint Benoît Fransız Lisesi’ni yönetmekte olan rahipler tarafından kullanılmaktaydı. Prens Czartoryski, Osmanlı Devleti sınırları içinde ikinci bir siyasi merkez kurmak amacıyla Michal Czajkowski’yi temsilcisi sıfatıyla Osmanlı Devleti’ne gönderdi. Czajkowski, sonradan İslamiyet’i kabul ederek Sadık Paşa adını aldı ve köyde ormanlık bir arazi satın aldı.
Polonezköy, o zamanlar ancak 12 kişinin yaşadığı küçük bir köyken zamanla nüfusu arttı ve Polonya Ayaklanması ve Kırım Savaşı’na katılan askerlerin yanı sıra Sibirya sürgünü ve Çerkes esaretinden kaçan Polonyalıların da yerleşmesiyle büyüdü. İlk Polonezköy sakinleri çiftçilik, hayvancılık ve ormancılıkla uğraşıyordu. İlk tatilciler ise II. Dünya Savaşı öncesinde gelmeye başladı.
Bugün Polonezköy, turizm ve tatil için tercih edilen bir bölge haline geldi. Piknik alanları, yürüyüş yolları ve doğal güzellikleriyle ünlüdür. Köyün ekonomisi, pansiyon, lokanta ve çayevi işletmelerinin yanı sıra turizmle de desteklenmektedir. Polonezköy’ün geçmişinde, Fransız yazar Gustave Flaubert, Türkiye’nin ilk Cumhurbaşkanı Mustafa Kemal Atatürk, dünyaca ünlü soprano Leyla Gencer, Türkiye Cumhurbaşkanı Kenan Evren ve Polonya Devlet Başkanı Lech Walesa gibi ünlü isimlerin ziyaretleri de yer almaktadır.
Polonezköy’ün tarihi ve kültürel zenginlikleri, doğal güzellikleri ve turistik yerleri, özellikle Polonyalı turistler arasında popüler bir tatil bölgesidir. Her yaz Polonezköy festivali düzenlenmekte ve köyün Polonya ile olan bağları vurgulanmaktadır. Polonezköylüler, festivalde yer alan folklor gruplarını kendi maddi olanaklarıyla davet etmektedirler.
